Stout + østers

Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikkeFoto: Tommy Andresen

Av og til er det overraskelsen som skaper begeistring. Vi er vant til slanke og mineralske drikker til den sjøaktige smaken av østers. Stouten har derimot tette og mørkbrente maltaromaer som, pussig nok, ikke overdøver smaken av skalldyret.

Ølet bidrar til maten litt som en god soyabasert saus gjør. For å sette pris på kombinasjonen må du like både svart øl og østers hver for seg.

På de britiske øyer er dette en veletablert tradisjon. Oysterstout er til og med en egen ølstil, der ferske østers eller skall blir tilsatt underveis i bryggingen.

Prøv selv!

Ønsker du å prøve kombinasjonen hjemme eller i vinklubben? I nam-nam-konseptet finner du Vinmonopolets aller beste mat- og drikkekombinasjoner.

Dette trenger du:

• En flaske/boks stout av den klassiske typen. Regn ca 5 cl til hver smaker
• En fersk østers til hver smaker