Drikke til bakt kveite med trøffeltang og vongole
Bli inspirert Vinbladets matsak om tang. Her får du drikketips til smaken av havet.
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikke
Delikate smaker og mineralsk vin
Dette er en mild rett med dempede aromaer og litt salt. Tangen gir et lett bittert og urteaktig preg, men det er fløten og fiskekraften som gjør mest av seg.
Polkokkens oppskriftBakt kveite med trøffeltang og vongole
Drikketips til bakt kveite med trøffeltang og vongole
Hvitvin
De delikate smakene er gode til viner som er mer mineralske enn fruktige.
- Hvite viner fra Dâo og Douro i Portugal, med bermepreg og nok konsentrasjon, fyller inn retten uten å konkurrere med den. Disse vinene er ofte blandinger av mange lokale druetyper.
- Chablis 1er Cru har også nok rikhet og fin mineralsk, dempet aromaprofil med litt fat og noe berme. Det møter sausen uten å overta.
- Vin på druen assyrtiko fra Santorini i Hellas. har litt av de samme egnskapene som chablis. Igjen går det fint med litt fatpreg, men det bør ikke være for mye.
Øl
- Mange øl blir for bitre til maten, men en mild og dempet hveteøl fungerer godt. Det har en fin, skummende og rensende munnfølelse.
Alkoholfri
- En alkoholfri musserende på druen chardonnay har det samme, og i tillegg livlig friskhet og passe dempet fruktighet.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: