Drikke til kremet fiskesuppe
Kremet fiskesuppe er en mild og vinvennlig rett. Bare pass på at drikken ikke smaker mer enn suppa.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Suppen er mild på smak
Milde råvarer setter lite preg på maten. Kokt fisk er mild på smak og suppen smaker mest av fiskekraft og fløte. Grønnsaker som purre, gulrot, stangselleri og kanskje litt ferske urter gjør suppa litt grønnere og friskere.
Hva er godt å drikke til fiskesuppe?
For å fremheve de milde smakene trenger heller ikke drikken mye aroma, men den kan gjerne ha mye friskhet. Når suppa er relativt lite aromatisk, står du ganske fritt til å velge drikke til. Det er altså ikke en krevende rett å sette drikke til, men suppa kan lett bli overdøvet hvis drikken smaker mye.
Tenk på hva du ønsker at vinen skal fremheve i retten. Friske ikke-aromatiske hvitviner, som for eksempel chablis, fremhever smaken av fisk og sjø, mens de som har ligget litt på fat og gjærrester, som vin fra Burgund, fremhever fløten. Vinene som er fruktige og med preg av urt, som riesling og sauvignon blanc forsterker grønnsakene og urter.
Drikketips til kremet fiskesuppe
Hvitvin
Vårt førstevalg til fiskesuppe er chablis, eller tilsvarende vin fra Tyskalnd eller England. Vin som har vært lagret litt under flor er et spennende valg for den som vil prøve noe nytt. Vinen blir saltere og sjøsmaken i suppa blir tydeligere.
- Vin på druen chardonnay fra Tyskland eller Chablis i Frankrike
- Vin fra Muscadet i Loire i Frankrike
- Vin på druen assyrtiko fra Hellas
- Vin på druen sauvignon blanc fra Sancerre eller Pouilly-Fumé i Loire i Frankrike
- Vin på druen chardonnay fra Jura i Frankrike som har et lett preg av flor.
Musserende vin
Musserende vin blir en deilig kontrast mellom munnfølelsen i vinen og fiskesuppa. Mens champagne har mye smak og fort kan overdøve den delikate og milde suppa er cremant slankere og lettere, og et bedre valg.
- Cremant de Bourgogne fra Burgund i Frankrike
- Cremant de Jura fra Jura i Frankrike
Øl og sider
Lyst maltpreget øl og fruktig norsk sider passer til mild kremet fiskesuppe.
- Pilsner eller lys lager
- Fruktig sider fra Norge
Alkoholfritt
- Frisk, norsk eplemost
- Alkoholfri musserende vin
- Lyst alkoholfritt øl, som lys lager eller lyst belgisk klosterøl
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
