Drikke til løyrom
Orange is the new black sies det. Løyromen – nordens kaviar – smaker av salt sjø og vinen bør ikke dekke over den rene og delikat smaken.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Løyrom smaker av salt sjø
Løyrom er rognen fra brakkvannsfisken lagesild. Lagesild finnes i mange land og er utbredt i Mjøsa, men det er rognen fra fisken innerst i Bottenviken, og den svenske byen Kalix, som er regnet som den beste kvaliteten.
Løyromen er knall oransje og har en ren, delikat smak av sjøysprøyt, salt sjø og noe mineralsk, og kan minne om rogn fra reker. Eggene er mye mindre og sprøere enn rognene fra størkaviar. De er som små delikate korn som popper i munnen.
Les ogsåDrikke til kaviar
Tilbehøret til løyrom varierer, men vanligst er toast, chips eller blini med creme fraiche, hakket rødløk og dill – toppet med salt løyrom. Server som forrett, til velkomstdrinken eller som en liten munnfull på festbordet.
Slank og mineralsk drikke til løyrom
Med en dempet smak av fersk, salt sjø ønsker man en vin som ikke dekker over smaken av rognen. Hvitvin eller musserende vin som har aromaer som minner om sitron, lime og andre sitrusfrukter, eller grønne epler og urter er typiske for denne slanke og stramme stilen som passer godt til løyrom. Også de aroma-assosiasjonene som handler om mineralriket som stein, flint eller sjø spiller på det sjøaktige i rognen passer godt.
Musserende vin til løyrom
- Engelsk musserende vin på tradisjonell metode
- Slank og mineralsk blanc de blanc champagne
- Crémant fra Burgund eller Jura i Frankrike
Hvitvin til løyrom
- Hvitvin fra Chablis, gjerne premier cru-nivå
- Hvitvin på druen riesling av GG-kvalitet fra Tyskland
- Hvitvin på druen assyrtiko fra Hellas
- Hvitvin fra Azorene i Portugal
Alkoholfritt til løyrom
- Alokoholfri musserende på druen chardonnay
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
