Drikke til pasta alla vodka
70-tallsklassikeren penne alla vodka er blitt en TikTok-trend. En kremet pastasaus med fløte, hvitløk, tomat og litt spicy chili.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Fyldig og sødmefull rett
Penne alla Vodka er ikke en italiensk pastarett, den er amerikansk. Opprinnelsen er noe usikker, men den var svært populær på restauranter i New York på slutten av 1970- og 80-tallet. Så ble den litt glemt før Tik-Tok tok tak i den i 2026.
Retten består av pasta i en fløtesaus med tomatpuré og rikelig med parmesan. Grunnsmaken umami er tydelig og innkokt fløte og tomatpure gir retten en god del sødme.
Hvorfor vodka i sausen?
Vodkaen fungerer som en smaksforsterker og forsterker sødmen. Selve retten smaker ikke av alkohol, og alkoholen koker bort. Ønsker du å droppe vodkaen, så kan du det, bruk litt av pastavannet i stedet.
Hva er godt å drikke til?
Når vi leter etter de gode drikkekombinasjonene handler det mye om å la vinen overleve. Den tydelige umamien og sødmen stripper vinene for mye frukt og nyanser. En hvitvin med god konsentrasjon og god solmoden frukt eller rødvin med tydelig fruktighet og saftig munnfølelse er de beste valgene.
Drikketips til pasta alla vodka
Hvitvin
Hvitvin til penne alla vodka må ha nok solmoden frukt og konsentrasjon.
- Vin på druen chenin blanc fra Sør-Afrika eller Loire i Frankrike
- Vin på druen arneis eller verdicchio fra Italia
- Vin på druen pinot grigio/gris fra Trentino-Alto Adige i Italia eller Alsace i Frankrike
Rødvin
Rødvin til penne alla vodka bør ha tydelig frukighet og lite garvestoff.
- Vin på druen barbera fra Piemonte i Italia
- Vin på druen pinot noir fra California i USA, eller New-Zealand
- Vin på druen zweigelt fra Østerrike
Øl og sider
- Saison eller farmhouse øl
- Fruktig sider fra Norge
Alkoholfritt
- Lyst belgisk klosterøl
- Håndverkssider fra Norge
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
