Drikke til sjokoladeterte med steinsopp
En fyldig dessert med dype og basstunge aromaer. Sødme og dype, brune aromaer er en nøkkel til å finne god drikke til terten.
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikke
Dessert med dype og basstunge aromaer
Dette er en fyldig dessert med dype og basstunge aromaer som sjokolade, karamell, sopp og pinjekjerner. Selv om den er søt, blir sødmen utjevnet av bitterhet fra kakaoen i tertebunnen og havsaltet på toppen.
Sødme og dype, brune aromaer er en nøkkel til å finne god drikke til terten. Men vi har også erfart at en fruktig kontrast kan være godt.
Drikketips til sjokoladeterte
Hvitvin og sterkvin
- Vin santo fra Toscana er vår beste anbefaling. Aromaene i vinen likner litt på både kjerner og sjokolade, og fremhever terten.
- Bual madeira fra Portugal og Rivesaltes fra Frankrike er gode sterkvinsalternativer
Øl
- Øl kan være god dessertdrikke. Til denne terten anbefaler vi en leskende og nøttepreget bokkøl, eventuelt en porter.
Perlende vin
- Brachetto d’Acqui fra Piemonte er en fruktig og musserende rødvin som gir en god bærfruktig kontrast til sjokoladen.
Mjød
- Mjød tilsatt røde gir en god bærfruktig kontrast til sjokoladen.
Alkoholfritt
- En kopp med god kaffe smaker godt til alle fyldige sjokoladedesserter. Aromaene i kaffe og sjokolade kler hverandre, i tillegg gjør varmen fra kaffen magiske ting med teksturen til sjokoladeganachen.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: