Drikke til thai fiskekaker med papayasalat (som tam)
Disse fiskekakene har sprø stekeskorpe og hint av umami, med en syrlig og litt sterk salat til. Aromatisk og syrlig drikke er best til.
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikke
Sterk og syrlig salat
Salaten er syrlig og litt sterk, med et fiskeaktig hint av umami. Papayaen er sprø, og kakene har en fin stekeskorpe.
Hva er god drikke sterk og syrlig thaimat?
Syre og aroma er de viktigste elementene å ta hensyn til når du skal velge drikke til thaimat som dette. Syren i maten gjør at drikken bør ha godt med friskhet, så den ikke virker slapp. Samtidig demper de aromatiske rettene fruktigheten i vin. Derfor er det lurt å velge viner som er tydelig fruktige og aromatiske.
Bruk for eksempel hvitvinstilen fet og floral eller saftig og frisk som utgangspunkt. Fruktig og aromatisk norsk sider har de samme egenskapene.
Drikketips til fiskekaker med papayasalat
Øl og sider
- Fruktsurøl med tilsetninger som papaya, mango, pasjonsfrukt eller sitrus.
- Pils eller hveteøl er leskende og passer til stekeskorpen.
- Norsk sider har fruktighet, syre og litt sødme som kler retten godt.
Hvitvin og perlende vin
- Vin på den aromatiske druen gewürztraminer med ganske lav syre og fyldig, oljete munnfølelse temmer aromaene i maten.
- Vin på druen riesling fra Tyskland med noe restsødme (feinherb)
- Pet Nat i fruktig stil har bobler som åpner opp for smakene i maten, inkludert chilien.
Alkoholfritt
- Alkoholfri limonade, slank og fruktig eplemost eller sparkling tea.
- Denne thai-mocktailen passer flott til.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: