Drikke til laab moo – svinekjøtt med chili og mynte
En aromatisk klassiker fra Thailand trenger aromatisk drikke.
Tekst: Anne Enggrav - Fagansvarlig mat og drikke
Hva smaker laab moo?
En smakfull klassiker fra Thailand og Laos, der saftig svinekjøttdeig blandes med frisk lime, aromatiske urter og et lite kick av chili. Resultatet er en lett, frisk og balansert rett som som smaker skikkelig digg.
Retten er syrlig og litt chilisterk. Aroma fra urter som thaibasilikum gir toner av anis og kamfer. Salaten har frisk smak og sprø konsistens.
Les ogsåLaab moo - svinekjøtt med chili og mynte
Drikketips til laab moo
Sødme i drikken demper chilien litt. Selv om du liker at munnen står i brann, kan det være godt å la munnen få en pause hvis chilivarmen bygger seg opp. Drikke med bobler eller veldig mye syre kan forsterke chilieffekten, men åpner også for smakene i maten.
Hvitvin
- Vin på druen riesling er klassisk, gjerne en rimelig variant med enkel og ren sitrusfruktighet, eventuelt med litt restsødme (feinherb).
- Tørr og fruktig vin på druen sauvignon blanc med mye aroma passer godt til urtepreget i maten.
Rødvin
- Rødvin kan være vanskelig til sterk mat, så vår anbefaling er å ikke velge vin med mye tannin og fatpreg. Chilien tar en del frukt, og får vinen til å virke mer trå og fatpreget enn den egentlig er. Serverer du rødvinen avkjølt kommer fruktigheten tydeligere fram
Øl og Sider
- Norsk sider med frisk syre og litt sødme, samt rent og friskt eplepreg.
- Aromatisk øl, for eksempel NEIPA. Litt grep fra humlen strammer opp maten og gir urteaktig fruktighet.
Alkoholfritt
- Alkoholfri IPA, ingefærøl eller limonade har aromaer som passer godt til retten.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: