Drikke til bruschetta med sopp
Sopptoast – høstens beste sandwich! En rett som preges av dype, brune og karamelliserte aromaer. Litt som et maltpreget øl.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Stekt, brunt og karamellisert
Dette er en rett som preges av dype, brune og karamelliserte aromaer. Ikke bare fra stekt sopp, men også fra ristet brød. Alikevel er sopptoast mindre intens enn for eksempel sopprisotto og soppsuppe, og drikkevalget trenger ikke være like intenst. Viner som er saftige og leskende eller øl som minner om aromaene i maten er de beste valgene.
Polkokkens oppskriftSopptoast
Hva skal man drikke til sopptoast?
Øl og annen gjæret drikke har aromaer som likner sopp og passer derfor godt å drikke til. Når det gjelder øl så kan brødet være styrende for valget. Er det et lyst brød velger du øl med lyst maltpreg, hvis du velger rugbrød til kan et mørkere øl passe bedre.
Soppen har en kjøttaktig konsistens som gjør at du godt kan velge rødvin, mens hvitvin gjerne må ha noe annet enn bare fruktighet, gjerne fra bermelagring og/eller fatlagring.
Drikketips bruschetta med sopp
Rødvin
- Vin på druen fra Piemonte, for eksempel en Langhe rosso eller Langhe nebbiolo
- Vin på druen sangiovese fra Toscana, for eksempel Chianti
- Vin på druen fra Hellas
Hvitvin og musserende
- Vin på druen med litt fatpreg, for eksempel fra Pouilly-Fuissé i Burgund eller fra Jura
- Vin på druen fra Savennières i Loire, Frankrike eller fra Sør-Afrika
- Musserende vin med , se etter solera eller perpetuelle på etiketten
Øl og Sider
- Sider med gjæringspreg, som fransk eller engelsk
- Kellerbier eller god håndverkspils
- Brown Ale
- Norsk
Alkoholfritt
- Alkoholfri håndverkssider
- Kombucha eller andre te-drikker
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: