Drikke til coq au vin
Hell en rimelig vin i gryta og skjenk en stilig vin i glasset.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Smaken av hane og vin
Coq au vin er en fransk klassiker som aldri blir feil. Retten inneholder grønnsaker, kjøtt og vin som har fått godgjort seg i gryta. Det smaker karamellisert, søtt, krydret og samtidig litt friskt. Hane er ikke lett å få tak i, og du kan fint bruke høne eller kylling i stedet.
Samme vin i gryta som i glasset?
De fleste bruker rødvin til coq au vin, men det er en myte at du må velge samme vin i gryta som den du skal drikke til. Velg heller noe i samme stil; har du en fyldig vin i gryta så drikk en fyldig vin til - gjerne på samme druetype.
Les ogsåVin i maten
Hvilken vin passer i coq au vin?
Det lages coq au vin over hele Frankrike, og da bruker de den lokale vinen. I Burgund brukes rødvin på pinot noir, i Champagne brukes champagne, i Alsace brukes hvitvin på riesling og I Jura brukes hvitvin med preg av flor, kalt vin jaune.
Drikketips
Rødvin
Hvis du velger rødvin til coq au vin, velg vin i vinstilen frisk og fruktig eller fyldig og saftig
- Vin på druen pinot noir fra Burgund i Frankrike
- Vin på druen gamay fra Beaujolais i Frankrike
- Vin på druene syrah, grenache og mourvedre fra Sør-Rhône
- Vin fra Dão i Portugal
Hvitvin
Hvis du velger hvitvin til coq au vin, velg vin i vinstilen krydret og fruktig.
- Vin på druen chardonnay fra Burgund, Tyskland eller California.
Øl og Sider
Mørkt maltpreget øl passer godt til innkokt coq au vin.
- Brown Ale
- Porter
- Brunt surøl
Alkoholfritt
- Mellommørkt alkoholfritt øl
- Eplemost med bær
- Alkoholfri rødvin
Polkokkens tips: vin i maten
Bruk en vin som ikke har innslag av eik. Vinen kan gjerne være litt fast og ha mye syre, men må ha tydelig fruktighet. Vin på druene marselan eller mourvedre fra Sør-Frankrike, og malbec fra Argentina gir mørk farge, mye syre og tydelig smak av rødvinen i sausen eller gryta!
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
