Drikke til reinskavgryte
Reinsdyrskav – som også blir kalt finnbiff – er viddas hurtigmat. Sødmefull drikke går godt til den fete og rike gryta.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Reinskav er Norges eldste fastfood, med lang historie. Nå seiler den tradisjonelle samiske middagsmaten opp blant de mest populære rettene i Norge.
Sødmefullt, fett og innkokt
Finnbiff og reinskavgryte er en rik rett med innkokte smaker med en del sødme og fedme. Sødmen i maten får vinen til å virke mindre fruktig og litt spinklere. Når sødmefullt tilbehør spiller en stor rolle i viltretten din, er det godt med fyldigere og rikere viner.
Drikke til innkokt gryte
Både vin med utviklede aromaer eller sødmefull rik frukt passer godt til denne retten. I nettbutikken kan du filtrere på vinstilen utviklet og nyansert eller krydret og sødmefull under filteret smak og aroma.
Oransjevin med en del skallkontakt gir høstlige aromaer. Det finner man også i maten, og vinen blir en slags forlengelse av maten.
Les ogsåVinstiler for rødvin
Drikke til finnbiff og reinskavgryte
Rødvin
Utviklet rødvin eller rødvin med sødmefull rik frukt er godt til finnbiff.
- Vin som er syv til åtte år eller eldre, gjerne fra Bordeaux eller Toscana
- Vin med lang tid på fat, som rioja reserva eller gran reserva fra Spania
- Vin fra Sør-Rhône; Côtes du Rhône, Vacqueyras eller Châteauneuf-du-Pape
- Amarone eller ripasso fra Veneto i Italia
Hvitvin
Hvitvin med god friskhet og god fylde er godt til finnbiff.
- Fatpreget chardonnay fra f.eks. California eller Jura
- Oransjevin med tydelig oransjevinpreg
- Vin med florpreg fra Jura
Øl
Øl i klosterstil er et overgjæret øl som er fruktige og ganske komplekse, det kler høstlig finnbiffgryte.
- Dubbel eller Quadruppel
- Rødbrunt surøl
- Surølet kriek blir litt som tyttebærsyltetøy til
- Fransk sider fra Bretagne eller Normandie
Sider
Sider i oksidativ stil med preg av bakt eple og krydder passer den rike finnbiffgryta.
- Sider fra Bretagne eller Normandie i Frankrike
Alkoholfritt
- Rødvin
- Eplemost med solbær
- Øl av typen Pale Ale.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
