Drikke til poke bowl
Poke bowl er street food fra Hawaii, som har ingredienser og smaker som er inspirert av japansk sushi, men som serveres i en bolle.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Poke bowl er den nye sushien
Poke er «sushi i en bolle» og har kommet for fullt de senere årene. Retten kommer fra Hawaii, der fiskere serverte marinert avskjær fra dagens fangst som snacks.
Nå lages poke i mange ulike versjoner med forskjellige ingredienser og smakstilsetninger. Poke er inspirert av de japanske rettene Chirashi Sushi og Don Buri. Den består i hovedsak av ris i en bolle, toppet med fisk, kjøtt, egg, grønnsaker eller liknende.
Våre drikkeanbefalinger er tilpasset de vanlige variantene vi spiser her hjemme med laks, avokado, koriander og sesam.
Polkokkens oppskrift påPoke bowl
Ferske og rå smaker
Her er det mange forskjellige aromaer som går litt i alle retninger, selv om det hovedsakelig er ris og rå fisk så er poke bowl mer aromatisk enn sushi.
Fersk eller rå mat er mer sammensatte enn kokte og stekte retter. Fruktige og friske hvitviner spiller på lag med ferske og milde smakene av rå fisk og sprø grønnsaker.
Humle er ølets koriander, og med flere ulike aromaer får humleølene flere strenger å spille på.
Sake lages av ris og har noen av de samme smakene som du finner i poke bowl. Det lavere syrenivået og den umamiaktige smaken av ris kan være uvant for mange, men det er et veldig spennende valg.
Drikketips til poke bowl
Hvitvin
Velg hvitvin til poke bowl i vinstilen saftig og frisk
- Vin på druen riesling fra Tyskland eller Østerrike
- Vin på druen albarino/alvarinho fra Spania eller Portugal
- Vin på druen grüner veltliner fra Østerrike
- Vin på druen koshu fra Japan
Musserende
- Pét nat, for eksempel fra Østerrike eller Loire i Frankrike
Rosévin
- Tørr vin på druen pinot noir / spätburgunder fra Tyskland eller New Zealand
Sake
- Junmai Ginjo
- Tokubetsu junmai
Øl
Humlepreget øl som IPA eller NEIPA har aromalikhet med urtene i poke bowl
- NEIPA
- Blonde
- Fruktig norsk sider
Alkoholfritt
- Alkoholfri IPA/NEIPA
- Alkoholfri tedrikk, for eksempel kombucha
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
