Magert viltkjøtt som rype, tiur og orrfugl krever saftig drikke. Tilbehøret og tilberedningen av kjøttet er allikevel det viktigste for valget av drikke.
Rype og annen viltfugl som orrhøne, tiur og fasan har magert kjøtt og da passer det ekstra godt med saftig drikke til. Tilbehøret og tilberedningen av kjøttet er allikevel det viktigste for valget av drikke.
Fløtesaus og sopp favoriserer drikke med sødmefull frukt og fylde, mens nyanserte viner med passer best til sjysaus og rotgrønnsaker.
Generelt vil vi anbefale eldre vin fremfor ung, og fyldig vin fremfor lett. Rødvin er det vanligste vinvalget, men også hvitvin, musserende vin og er veldig gode valg.
Hvitvin eller champagne er vårt førstevalg hvis tilbehøret til rype er sopp eller soppsaus.
med tydelig preg av skallkontakt, for eksempel fra Georgia
Fatlagret vin på druen fra Burgund, Frankrike eller California, USA
og gjerne lagret champagne. Utviklet eller se etter solera / reserve perpetuelle på etiketten
Øl & sider
Brunt øl eller sider i oksidativ stil er godt til rype.
Brown ale
Red/amber ale
Belgisk klosterøl av typen dubbel
Fransk sider fra Bretagne eller Normandie
Alkoholfritt
Alkoholfri håndverkssider
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
