Drikke til helstekt kylling
Det er ikke vanskelig å velge drikke til kylling, tilbehør og tilberedning har mest å si for drikkevalget.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Kylling er mild på smak
Kyllingkjøttet har mild smak, det smaker først og fremst av stekeskorpe og sprøtt kyllingskinn – og det du eventuelt krydrer kyllingen med. Tilbehøret spiller også en sentral del her. Ovnsbakte grønnsaker bidrar med litt sødme, ferske grønnsaker som salater drar retten i en grønnere retning. Kremet fløtesaus gjør rettene rikere og så videre.
Hva er godt å drikke til kylling?
Det er ikke vanskelig å sette drikke til kylling. Grevinnen i Grevinnen og hovmesteren, har champagne som sitt førstevalg, det forstår vi godt, men det er også mange andre gode drikkevalg til helstekt fugl.
En fruktig hvitvin med nok fylde og friskhet er et godt valg fordi det slipper gjennom smaken av maten. Vil du ha rødvin er det et poeng å velge en saftig og leskende rødvin med moderat tannin og moden frukt.
Tenk på hva du ønsker at vinen skal fremheve i retten. Friske urtepregede viner er godt på sommeren med ferskt tilbehør, mens hvitvin som har ligget litt på fat og gjærrester, som vin fra Burgund, fremhever en eventuell fløtesaus.
Drikketips til helstekt kylling
Musserende vin
Musserende med tydelig autolysepreg er godt til stekeskorpe og sprøtt kyllingskinn.
- Musserende vin med autolysepreg av god kvalitet fra Champagne, England eller USA
- Cremant fra Alsace eller Loire
Hvitvin
Hvis du velger hvitvin til helstekt kylling, velg vinstilen saftig og frisk eller krydret og fruktig.
- Tørr vin på druen riesling fra Pfalz eller Nahe i Tyskland eller Alsace i Frankrike.
- Vin på druen encruzado fra Portugal eller treixadura fra Galicia i Spania
- Vin på druen chardonnay fra Burgund eller Jura i Frankrike, eller USA.
Rødvin
Til kylling passer det med en saftig rødvin som ikke overdøver maten, veg rødvin i stilen frisk og fruktig eller fyldig og saftig.
- Beaujolais Cru fra Beaujolais i Frankrike
- Vin på druen pinot noir fra Burgund, Tyskland eller USA
- Vin på druen blaufränkisch fra Østerrike
Øl og sider
Gjæringspreget øl eller fruktig norsk sider er godt til helstekt kylling
- Norsk eller belgisk saison / farmhouse ale
- Sider fra Bretagne elller Calvados i Frankrike
Alkoholfritt
- Eplemost
- Lyst øl
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert:
