Søkeresultat «:q»
- Drueleksikon
alvarinho
Portugisisk hvitvinsdrue, samme som albariñoi Spania. Viktigste drue i Vinho Verde, hvor den av og til blandes med loureiro.
- Artikler
Kva er kvalitet?
- Vinmonopolets ordliste
amfora
Tradisjonell leirkrukke for både fermentering og lagring av vin – kan graves ned under lagringen. Kalles tinaja i Spania og kvevri eller qvevri i Georgia.
- Drinkoppskrifter
Perfect BQE
- Vinmonopolets ordliste
QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete)
Det nest høyeste kvalitetsnivået i Tyskland. Druene må komme fra en av 13 kvalitetsregioner. Minimum alkoholnivå er 7 prosent for søte viner. Chaptalisering er tillat, men qualitätswein må gjennomgå sensoriske tester før de slippes på markedet.
- Artikler
Vinlover: lovbestemt kvalitet
- Vinmonopolets ordliste
kvalitetsvin i EU
Vin produsert med beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Tidligere kalt QWPSR' (Quality Wine Produced in a Specific Region), men går nå under PDO (Protected Designation of Origin). I Frankrike heter det AOP, Italia DOC/DOCG, Spania DO og Tyskland QbA.
- Artikler
Kva stoff og ingrediensar kan vi reagere på i vin?
- Oppskrifter
Xiao long bao - suppedumpling
- Artikler
Malting og mesking
- Drinkoppskrifter
New Mexico sour
- Vinland og -områder
Vin fra Georgia
- Artikler
Vinspråket – er det berre tåkeprat?
- Drinkoppskrifter
Hot lips margarita
- Vin fra Portugal
Vin frå Douro
- Vinmonopolets ordliste
tequila
Meksikansk fruktbrennevin laget av saften fra agave-frukten. Unge utgaver kan du kjenne svale aromaer som minner om grønne urter, agurk, kamfer og pepper. Lagring på fat gir variasjoner i stil og indikeres på etiketten.
- Drinkoppskrifter
Olivia
- Vinmonopolets ordliste
fino
Sherrystil som har blitt forsterket til 15,5 % og lagret på fat under flor. Er lys, lett og tørr sterkvin som smaker av salte mandler, grønt eple, grønne oliven og rå sjampinjong.
- Vinmonopolets ordliste
coulure
Fransk uttrykk for dårlig utvikling av vindruer etter blomstring, gir lav avkastning. Utløses av perioder med kaldt, overskyet, regnvær eller svært høye temperaturer under blomstring, resulterer i at et stort antall blomster ikke utvikler druer.
- Vinmonopolets ordliste
qvevri
- Oppskrifter
Laab moo - svinekjøtt med chili og mynte
- Drinkoppskrifter
Daiquiri
- Drinkoppskrifter
Frazer
- Drinkoppskrifter
Frozen Strawberry Daiquiri
- Vinmonopolets ordliste
puttonyos
25 kilos bærekurver som brukes ved produksjon av Tokaj Azu (Ungarn). Antall puttonyos angir vinens søthetsgrad og rangeres fra 3-6. Sukkernivået går fra 60 g per liter og opp til 180 g per liter.
- Artikler
Reduktivitet i vin
- Drinkoppskrifter
Division bell
- Vinmonopolets ordliste
QmP (Qualitätswein mit Prädikat)
- Artikler
Hva er slørvin og florvin?
- Oppskrifter
Oppskrift på dim sum og dumplings
- Vin fra Frankrike
Vin fra Loire
- Artikler
Jordsmonn: Av jord er du komen, til jord skal du bli
- Drinkoppskrifter
Islay Daiquiri
- Årganger
Bordeaux, årgang 2017
- Vinmonopolordningen
Hvor mange viser legitimasjon på polet?
- Bærekraft
Sertifiseringsordninger for bærekraft
- Vinmonopolets historie
1996-2022: Monopolets mangfold
- Klima og miljø
Hva gjør vi for å følge opp klimamålene?
- Presserom
For vinjournalister
- Drinkoppskrifter
Amaretto BBQ sour
- Drinkoppskrifter
Batanga
- Oppskrifter
Bakt kveite med trøffeltang og vongole
- Drueleksikon
petit meslier
Svært sjelden, men tillatt grønn champagnedrue. Krysning mellom gouais blanc og savagnin. Bidrar med svært høy friskhet (selv i varme årganger) og aromaer som kan minne om rabarbra og nesle.
- Oppskrifter
Khao soi - thai kyllingkarri
- Artikler
Kvalitet i øl
- Oppskrifter
Shakshuka med merguez
- Artikler
Smaken av kvalitet
- Klagenemnda
Avgjørelser i Klagenemnda 2024
- Oppskrifter
Gyoza med svin
- Oppskrifter
Lettgravet kveite med råreker
- Tidligere lanseringer i 2025
3. september: Nyhetslansering
- Oppskrifter
Labneh
- Tidligere lanseringer i 2025
2. juli: Nyhetslansering
- Vinmonopolets ordliste
PDO (Protected Designation of Origin)
PDO tildeles unike produkter fra et definert område og stiller spesifikke krav til råvarer, tilvirkningsmetode og lagring. Her må 100 % av druesorten komme fra det navngitte området. Italienske DOC/DOCG og franske AOC/AOP sorterer under PDO.
- Drikke til mat
Drikke til lutefisk
- Drinkoppskrifter
Resept 13
- Drikke til mat
Drikke til kveite med hvitvinsaus
- Vinmonopolets historie
1971-1995: Økt vareutvalg og kundefokus
- Drueleksikon
roupeiro
En av de eldste portugisiske hvitvinsdruene. Gir lette, friske, fruktige viner med smak av fersken, pære og sitrus. Heter códega i Douro, síria i Dão og Bairrada, roupeiro i Alentejo og crato i Algarve.
- Salgstall
Salgstall 2024
- Drinkoppskrifter
The Mullet Burden
- Oppskrifter
Coq au champagne
- Artikler
Oksidasjon i raudvin
- Vinmonopolets ordliste
isvin
Søt vin av druer som har vært utsatt for frost. Etter innhøsting blir isen fjernet, og druene presset. Det som blir igjen, er en konsentrert, fruktig most som gir søte, friske viner.
- Artikler
Hvordan lager man musserende vin?
- Drinkoppskrifter
Café Mexicana
- Drinkoppskrifter
Between the sheets
- Styring og ledelse
Ledelsen i Vinmonopolet
- Vin fra Italia
Vin fra Liguria
- Oppskrifter
Griseøresalat fra Thailand
- Lanseringskalender
5. november 2025: Nyhetslansering og juleøl
- Vinland og -områder
Vin fra Portugal
- Artikler
Vin og brennevin fra kysten
- Årganger
Loire, årgang 2015
- Drueleksikon
tinta negra mole
- Vinmonopolets ordliste
issider
Søt eplevin laget ved å fryse ned fersk eplemost og så tine den sakte opp igjen, for å øke konsentrasjonen i mosten før gjæring. Har vanligvis ikke kullsyre, men svært høy friskhet og mye sødme. Passer godt til kraftig blåmuggost.
- Artikler
Hvordan vet du at det er noe feil med vinen?
- Auksjoner
15. januar - 22. januar: Januarauksjonen
- Oppskrifter
Oksekjake med potetpuré og trøffel
- Vinmonopolets ordliste
cava
Musserende vin fra Spania som lages på tradisjonell metode (nest mest produserte i verden, kun slått av champagne). Kan produseres i syv regioner spredt over store deler av landet, men nesten all produksjonen kommer fra regionen Catalonia.
- Oppskrifter
Escabeche
- Vinmonopolets historie
1946-1970: Forskåret brennevin og gryende vinkultur
- This is Vinmonopolet
Whistle-blowing: reporting unethical and illegal conditions and behaviour
- Artikler
Praktiske tips når du skal servere vin
- Vinmonopolets ordliste
col fondo
Italiensk begrep og gammel produksjonsmetode for prosecco, betyr "på bunnen". Har bunnfall av gjærrester på flaska og den smaker ikke like fruktig som vanlig prosecco. Til gjengjeld kan den være mer kompleks med hint av sopp, brød og tørkede urter.
- Vinmonopolets ordliste
premier cru
Fransk klassifisering for det nest høyeste kvalitetsnivået i eksempelvis Bordeaux, Champagne eller Bourgogne.
- Vinmonopolets ordliste
appellasjon
Et lovbeskyttet geografisk område, primært brukt for å identifisere opprinnelse og kvalitet til vin, men også brennevin og noen matvarer. Systemet sikrer at produktene oppfyller spesifikke krav fastsatt av kontrollorganer i de enkelte landene.
- Årganger
Loire, årgang 2014
- Oppskrifter
Japanske klippfiskboller
- Drinkoppskrifter
Mezcalita
- Drueleksikon
pedro ximénez
Spansk grønn sherrydrue. Inngår i tyktflytende, svært søte sherryer av tørkede druer og kalles ofte bare PX. Brukes mest til å søte amontillado og cream sherry. Av og til brukt i stille, tørr hvitvin. Ikke i slekt med Pedro gimenez fra Argentina.
- Vinland og -områder
Vin fra England
- Artikler
Slik smaker du vin
- Artikler
Vinmonopolets mocktailer
- Vinmonopolets ordliste
remontage
Fransk uttrykk for å sirkulere skall- og druemassen i en gjæringstank ved å pumpe mosten/vinen i tanken over toppen. Mer skånsomt enn pigeage. På engelsk: pumping over.
- Artikler
Lys og mørk lager
- Drueleksikon
arbane
Fransk hvitvinsdrue som nesten utelukkende dyrkes i Champagne i liten skala, men kun noen få hektar i Côte des Bar. Er en av de åtte tillatte druene i champagne og bidrar med god friskhet selv i varme årganger.
- Artikler
Hele dyret - fra hodet til hale
- Vinmonopolets ordliste
saftighet
Grad av leskende, i motsetning til trå, munnfølelse. Saftig munnfølelse kan minne om å bite i moden, saftig frukt.
- Artikler
Verdt å vite om sherry